مدونة قولدن تامبر

  كيف يتفادى عشاق القهوة الصداع في نهار رمضان؟ يصاب الكثيرون من عشاق القهوة خلال شهر رمضان بالصداع المستمر نتيجة التغيّر المفاجئ في النظام الغذائي، وعدم تناولهم نسبة الكافيين التي اعتادوا عليها خلال أيام الإفطار ولكي يتم تفادي الصداع والدوخة خلال أيام الصيام، يقدّم الدكتور محمد طارق استشاري التغذية نصائحه للصيام الآمن، والحد من تلك التأثيرات قائلًا: "يجب التقليل منكمية القهوة التي يتناولها الشخص تدريجياً خلال الأيام المقبلة، مع الإكثار من تناول المياه خلال فترة الإفطار التغيّر المفاجئ في النظام الغذائي يسبب أزمات كبيرة للجسم وخاصة الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من القهوة ويدخنون السجائر، فعليهم تغيير نظامهم، واستغلال فترة الصيام للحد من تناول الكافيين  والتركيز على الوجبات الغنية بالعناصر المفيدة وأكد استشاري التغذية ان قيلولة النهار مفيدة خلال الأيام الأولى، والابتعاد عن تناول اللحوم المصنعة والسكريات عند الإفطار، والوجبات الدسمة الغنية بالدهون، مع تناول على الأقل 2 لتر من المياه يوميا على فترات متباعدة خلال فترة الإفطار لإخراج السموم من الجسم وحذر من تناول القهوة على الس...

ما هى ادوات الباريستا مكبس القهوة (Tamper) مكبس القهوة: وهو الجندي المجهول في صنع القهوة المفلترة يستخدم لضغط وكبس القهوة المطحونة داخل قرص بحيث يتخلل الماء جزيئات القهوة المطحونة بالتساوي من خلال الفلتر، لينتج قهوة اسبرسو عالية الجودة واذا لم يتم ضغط وكبس القهوة جيدًا وكانت الجزيئات متخلخلة قد تنتج قهوة رديئة الجودة، لذلك يعتبر من أهم أدوات الباريستا أباريق تبخير الحليب  هي من الأدوات المهمة في صنع الرغوة من الحليب المبخر، ومهما بلغت مهارة هذا المتخصص فإنه لا يتمكن من الحصول على الرغوة المثالية بدونها فهي تساعد على تكسير الفقاعات الكبيرة وإنشاء رغوة ناعمة وخفيفة القوام؛ لتُمكن الباريستا من رسم لوحاته على أكواب اللاتيه واكساب المشروب أفضل مذاق وهيئة موازين الحرارة  وهي تستخدم لمراقبة درجة حرارة الحليب أثناء عملية التبخير، فللحصول على قهوة مثالية في كل مرة يجب تسخين الحليب حتى درجة حرارة 65 مئوية وهي الدرجة المثالية لكرملة جزيئات السكر والبروتينات الموجودة في الحليب وأعلى من ذلك قد يحترق الحليب فيعطي القهوة مذاق سيء وتعد موازين الحرارة من أهم الأدوات التي يستخدمها الباريستا إلا...